真功夫?qū)⑼诰蚋嘀袊?guó)美食
2012/11/27 9:49:36
真功夫是知名的中式快餐品牌，主打美味、營(yíng)養(yǎng)的原盅蒸湯、蒸飯。至今已有16年發(fā)展歷史。真功夫傳承中華飲食五千年文化并加以創(chuàng)新，把中華飲食傳統(tǒng)的30多種烹飪方法凝聚在一個(gè)技法上：蒸以嶺南飲食的原盅蒸品為特色，發(fā)揚(yáng)中華飲食“營(yíng)養(yǎng)”優(yōu)勢(shì)，塑造“營(yíng)養(yǎng)”為品牌核心價(jià)值。
2012年8月31日，真功夫原董事長(zhǎng)蔡達(dá)標(biāo)因挪用資金、職務(wù)侵占、抽逃出資三項(xiàng)罪名而被廣州市天河區(qū)人民法院提起公訴。蔡達(dá)標(biāo)的入獄，并未影響其發(fā)展。在公司創(chuàng)始人之一潘宇海的帶領(lǐng)下，真功夫仍然在欣欣向榮的發(fā)展。據(jù)悉，目前真功夫已有448家店，公司處于良好有序的正常運(yùn)轉(zhuǎn)狀態(tài)，經(jīng)營(yíng)狀況良好，發(fā)展規(guī)劃清晰。截至2012年上半年，公司的營(yíng)業(yè)收入比去年同期增長(zhǎng)了24.3%， 利潤(rùn)超過(guò)了上年全年的利潤(rùn)總額，預(yù)計(jì)今年全年取得的利潤(rùn)將超過(guò)2008-2010年三年的利潤(rùn)總和。
真功夫在廣州低調(diào)推出兩家裝修風(fēng)格更具中國(guó)風(fēng)的概念餐廳。對(duì)真功夫來(lái)說(shuō)，這兩家“中國(guó)味道”概念店正是“中國(guó)味道”計(jì)劃的開(kāi)始，該計(jì)劃是真功夫近年戰(zhàn)略發(fā)展的核心計(jì)劃。
據(jù)介紹，真功夫2012年計(jì)劃開(kāi)出約70家新店，并將全部采用新一代的“中國(guó)味道”餐廳設(shè)計(jì)方案，此外還會(huì)用5年時(shí)間逐步實(shí)現(xiàn)對(duì)現(xiàn)有餐廳的裝修改造，使全國(guó)真功夫餐廳統(tǒng)一為“中國(guó)味道”新形象，預(yù)計(jì)這項(xiàng)計(jì)劃耗資過(guò)億。2011年9月至12月期間，真功夫便已連續(xù)推出3檔香濃口感的新品，分別是黃燜栗子雞飯、宮保雞丁飯和酸菜鹵肉飯，每款都是家喻戶(hù)曉的經(jīng)典中國(guó)菜肴。
“產(chǎn)品從清淡口味向濃香口感延展，這僅僅是‘中國(guó)味道計(jì)劃’的一部分。這也是應(yīng)廣大顧客的需求。真功夫分店已經(jīng)全國(guó)遍地開(kāi)花，顧客特別希望我們能挖掘更多的中國(guó)經(jīng)典美食。”真功夫公關(guān)部負(fù)責(zé)人表示。
真功夫透露，“中國(guó)味道計(jì)劃”籌備已久。6月份公司挑選了兩家餐廳作為概念店試點(diǎn)，其中包括突破性地引入全時(shí)段菜單理念，早、中、晚三餐，加上休閑、宵夜共5個(gè)時(shí)段來(lái)調(diào)整和設(shè)計(jì)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，并成功推出一系列新品。
“中國(guó)味道”概念店從第一個(gè)月開(kāi)始，就吸引了很多新老顧客，在早餐、午餐以及休閑時(shí)段的增長(zhǎng)一直保持在兩位數(shù)以上。真功夫此舉，是在保留原有拳頭產(chǎn)品的同時(shí)，優(yōu)化了核心菜單，通過(guò)口感延伸及引入全時(shí)段菜單，極大地豐富了顧客的選擇。期待真功夫這一應(yīng)廣大顧客需求的改革，可以使得真功夫分店在全國(guó)遍地開(kāi)花。
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